中国茶・台湾茶専門店 茶清心 | 茶譜

坪林老包種茶 1989  1,800円 （30g）


台湾台北県坪林郷産で育てられたこのお茶は、発酵度、焙煎共に軽めので、包種茶の爽やかさと、老茶のまろやかさを併せ持ちます。水色は明るく透明感のあるオレンジ色。蜜の甘さとカカオのような香りです。滑らかな喉越しと清涼感があり、そして長く続く甘い杏子の香りがあります。
長く熟成できる老茶になるためにはワインと同様、先ずお茶自体の品質が良いことが条件です。もちろんお茶の作り手の腕にもよりますし、保存状態にも左右されます。最適な環境で熟成された老茶は1日中何回も煎れることが出来、翌日になって冷めてしまった茶葉でも美味しく煎れられます。また、冷めたお茶でも美味しく召し上がれます。
包種茶らしくやや緑色を帯びた茶葉

- 美味しい煎れ方 -

煎れ方の基本と手順は「お茶のこと」のページをご参照ください。
茶壷は朱泥（陶器製)のものが適しています。もしお持ちでなければ磁器のものでもかまいません。一般的な中国茶の100cc茶壷の場合、茶壷の約半分、目安として4g程度の茶葉をご使用ください。
このお茶は一煎目を捨てる「洗茶」を行ってください。その後の抽出時間は1〜3煎目は約15秒。4煎目で約1分。以降適宜調整してください。このお茶は粘り強く、何煎も煎れることが出来ます。

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